今天我们在店里收银台摆出了来自惠州宝诚生态农场的草莓请客人品尝,相比起朋友圈里常见的大个头颜值极高的网红,它的个头不大,可是香气浓郁,更重要的是,我们希望大家能了解,一般化学农业种植草莓是用药重灾区,使用最多的农药很多是内吸性农药。它们的药性会进入草莓内部,成为果肉的一部分。无论怎么洗、怎么泡,吃下的每一口草莓里都会有农残。为此,我们分享来自同业者,上海一米市集的一篇文章。

草莓是冬天最让人期待的水果。但是吃了这么多年草莓,你真的清楚,它干不干净吗?从2016年到2018年,美国EWG(环境工作组织)连续3年将草莓列为「最脏果蔬」。在2018年发布的报告里,所有的草莓样品中有三分之一检出了10种以上的农药,其中最多的甚至含有22种农药。消息一出,有人十分担心:以后再也敢不吃草莓了!也有人觉得这个结果不靠谱:美国的草莓,和中国的能一样吗?还有人说:洗干净再吃就行了,没什么大不了。/图片来源于网络/草莓究竟冤不冤?农残问题有没有靠谱的解决方法?今天我们就一探究竟。连续3年被评为「最脏果蔬」,草莓冤不冤?草莓究竟冤不冤?为了用事实说话,我们在5家平台购买了共8款草莓,送去CNAS实验室检测。结果8款草莓全都检测出农残,少的有两三种,多的竟有七八种,加起来去掉重复的,也有16种之多!

‌对于这个结果,采购专家毫不意外:“草莓用药太厉害了,我从来不敢吃外面卖的草莓,朋友送的都不吃。”‌

‌/以上7种是检出次数最多的农药,名称带*的为内吸性农药。/采购专家还告诉我们,上面这7种农药中,有4种是内吸性农药。它们的药性会进入草莓内部,成为果肉的一部分。无论怎么洗、怎么泡,吃下的每一口草莓里都会有农残。吃得多了,我们身体里累积的农残,就会成为让人无法安心的定时炸弹。你吃的草莓,是几天前打的药?草莓为什么会有这么多农残?这就要从它的种植方法说起了。‌

‌现在的草莓很少露天种植,基本都来自大棚。大棚的优点是,减轻了鸟害和雨水的威胁,但缺点是高温高湿的密封环境,很容易发生病虫害。所以,常规种植的草莓,从还是小苗的时候,就要开始经历农药的轮番洗雨。炭疽病、白粉病、灰霉病,染上哪一个,都会轻则产量减少,重则整株死掉。万一病害搭上蚜虫的便车四处传播,整个大棚的草莓都要遭殃。‌

‌如果没有出现病虫害,需要7-10天打一次药预防;要是出现了病虫害,4-5天就得打一次药。总用同一种药,还会产生抗药性,所以为了根治一种病害,得用好几种农药才能见效。雪上加霜的是,草莓是一种「连续性采收」的水果,也就是说同一时间内,一个大棚里有的草莓还在开花,有的草莓已经结果。它们一起“沐浴”了农药,留给农药降解的时间却差得很远。‌

‌比如多菌灵这样的农药,使用之后需要15天左右的安全间隔期,也就是约15天后才能安全食用。可是常规种植的草莓在采收期间,常常是上午打了农药,下午就采收果子,隔天就上市,而短短24小时完全不够农药降解,这就导致草莓检出农药的几率大大增加。‌

想要彻底拒绝农残,最有效的办法就是选择有机草莓,在种植过程中彻底拒绝使用农药,选择使用生物制剂来预防和控制病虫害。相比化学农药,生物制剂从天然的植物、矿物、真菌中提取,只针对目标害虫进行抑制、驱赶,对环境生态危害很小,对人类健康不会产生影响。‌

‌只不过这样一来,原来用化肥、农药做到的事,需用更长时间、更高强度的人力劳动,成本噌地上去了,产量却只有常规草莓的一半。“不靠谱”的快速检测
草莓用了这么多农药,为什么我们从来不知道?这就是业内存在的猫腻了。

‌/图片来源于网络/现在市面上不少平台,都会宣传自家的蔬菜水果经过检测,没有农药残留,可以放心吃。可是在采购专家看来,这只是糊弄外行的伎俩。这些商家通常使用的是快速检测法中的酶抑制法,简单说就是拿一张试纸上面滴蔬菜样本,再滴试剂看有没有变色,看颜色或是分光度以判定农药是否存在。‌

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‌这种方法速度快、成本低,但是精确度不高,顶多能测出农残有没有超过国家标准。所谓的“没有农残”,只是短期内对人体不会造成明显伤害。(当然,和路边无证小贩卖的草莓相比,这样的快检聊胜于无的。)‌

‌在文章开头我们进行的检测,使用的则是色谱法,利用精密的仪器,做准确的分析含量,精度可以达到快检法的上千倍!‌

‌虽然速度慢一点,成本也高得多,可是这样的检测才真正有意义,不是吗?‌

连续大晴天,买到好吃草莓的几率会提高!往年的1月,是爱吃草莓的人最开心的时候,草莓可以敞开了吃。可是今年1月已经过了大半,草莓总是不够吃,味道也不够好。这是为什么?          

‌采购专家告诉我们,草莓是一种和天气关系非常紧密的水果。阳光不足、湿度太高、温度太低,草莓苗就长不好,草莓果也不够甜。如果1月连绵阴雨天气,草莓就不如往年好。‌

‌当然,常规种植的草莓,可以用植物激素和化肥等手段来弥补天气的问题,产量相对来说能够得到保证。有机种植的农场为了保证品质,坚持不用化肥和激素,就只能耐心等待缘分了。

以上原创内容来自位一米市集,原文地址

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